RECETTES SPECIAL FETES : ma récap

Voici mon dernier billet avant quelques jours de détente en famille.
Mes filles viennent passer Noël avec nous et j'espère que ma maman se joindra également à nous.

En attendant voici une Récap des recettes qui pourraient se retrouver dans vos assiettes (à consommer avec modération!) pour vos repas de  fêtes, pour le cas où vous seriez encore  à la recherche de quelques idées.

Je vous souhaite à toutes et à tous de Joyeux Fêtes

Les Amuses bouches

Verrine chantilly au roquefort sur lit de mâche



Cuillères Pannacotta parmesan et bisque de homard



Ballotins chèvre et miel au romarin



Samossas aux écrevisses coulis d'herbes fraîches





LES ENTREES

Crème brûlée au foie gras et marrons-tuile au sésame noir



Croustade landaise de foie gras aux pommes



Crevettes Chorizo en velouté de cresson



Duo de Saint Jacques en habit de fêtes



Brochettes de St Jacques et Crevettes sauce verveine citronnelle



Mousseline de St Jacques sauce au yaourt et aux Herbes




Chaud-froid de volaille et ses champignons des bois





LES POISSONS

Pavé de maigre sauce au champagne au purée de patates douces




Filet de lotte à l'émulsion de coco Fils RIS etOtto aux petits légumes




Filets de lotte sauce au chorizo



Effilochée de Condiments Litchi Bar-Wasabi




LES VIANDES

Pintade rôtie et sa sauce au Lillet Rouge



Parmentier de confit de canard aux 2 pommes



Magret de canard en brochettes de sauce au caramel de sésame




Magret au miel et au citron cubes de P. de terre Rôties





LES DESSERTS

Croquant Fondant Aux 3 Chocolats





Pistachoco



Bûche Mont-Blanc Provençale



Entremet Bailey's sur Fondant au chocolat




Entremet Tutti-Frutti



Tuile au Grué en millefeuille de marrons



Ananas et mangue rôtis en mousse tonka millefeuille au caramel passion





Les Mignardises

Cuillères Café Chocolat



Cuillères Fraîcheur Pistache



Cannelés de Bordeaux




Bouchées au chocolat noir et Pistaches



Mendiants



TRUFFES NOIRES EN COQUE VALRHONA 70%