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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 08:20

assiette-du-potager.2.JPG

 

On ne peut pas dire que ce soit véritablement une recette que je vous propose ici.

il s'agit plutôt d'une association gourmande des légumes que j'ai cueilli dans mon potager.

Je profite d'être toute seule en ce moment pour alléger mes repas, et l'été est propice aux réalisations rapides de salades composées.

Les feuilles  d'origan doré et le piment vert apportent du peps à cette assiette. Je me suis régalée.

Pas de cuisine donc, juste quelques minutes pour laver, éplucher et couper les légumes. Une petite vinaigrette allégée par dessus et hop !! c'est parti !

 

 

assiette du potager

 

 

INGREDIENTS :

Pour 2 assiettes du potager

- 2 belles poignées de jeunes pousses de salade

- 2 tomates jaunes

- 2 mini courgettes rondes

- quelques mini carottes

- 2 piment doux des Landes (ou du Pays Basque)

- quelques tomates cerises

- quelques fraises Mara des bois

- un petit bouquet d'origan doré (à défaut utiliser du basilic)

- 2 CS graines de sésame noir

- 1 CS pigons de pin

- Quelques fines lamelles de fromage de brebis basque


 

assiette du potager.1Vinaigrette :(dans un shaker)

- 2CS huile olive

- 2 CS huile pépin de raisins

- 1 CS vinaigre de cidre

- 1 CS vinaigre balsamique

- 3 CS d'eau

- 1 CC sauce soja (ou Maggi saveurs)

- sel poivre

- piment d'espelette (facultatif)

 

 

 

 

Laver tous les légumes.

Couper les fanes des carottes. Glacer les carottes pendant 15 mn dans un mélange d'eau, de beurre et sucre.

Couper les tomates et les courgettes rondes en fines tranches à la mandoline de manière à obtenir un carpaccio. Saler et poivrer légèrement.

Emincer les piments doux en fines lamelles.

 

 

Dresser l'assiette : assiette du potager.3

- au centre les jeunes pousses de salade, les fraises et tomates cerises.

- autour le carpaccio de tomates jaunes et de courgettes rondes. Déposer dessus des mini carottes et lamelles de piments doux.

Saupoudrer d'origan doré, de pignons de pin et de graines de sésame. Terminer par les lamelles de brebis basque.

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Published by Maclarelisa - dans Entrées
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commentaires

1001 Tables 12/07/2011 15:48


Bonjour Isa !!!!!!!!!

Cette assiette est un feu d'artifice de couleurs !!!!!!!
Superbe !!!!!
Bizzzzzz
1001 Tables


sandrine 11/07/2011 09:21


Irrésistiblement appétissant!


hanane 10/07/2011 21:20


riches en saveurs magnifique


gourmandisesdejeromine 10/07/2011 17:52


magnifique!! plein de couleurs :) j'adore


AMELIE 10/07/2011 16:58


Nous sommes aussi dans les légumes de tous poils (lol), un travail fou au jardin même si Monsieur s'en charge, reste la gestion des produits cueillis. On se régale de bons produits frais chaque
jour. Avec ce temps estival du printemps tout est en avance.
Bisous