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7 août 2014 4 07 /08 /août /2014 08:07

Crumble-tomates-cerises-aux-oignons-confits1.jpg

 

Pendant les vacances, inutile de passer des heures en cuisine pour se faire plaisir. L'été est propice aux recettes express, faites avec de bons légumes de saison, cuits ou crus pour garder couleur et saveur.

Voici une petite recette vite faite, qui accompagnera délicieusement vos viandes ou poisson à la plancha et barbecue.

Pour un effet plus fun servez les dans des petits bocaux .....

 

Crumble-tomates-cerises-aux-oignons-confits2.jpg

 

INGREDIENTS :

Pour 6 personnes


450 gr oignons blancs doux

20 gr huile olive

3 gr graines fenouil

1 gousse d’ail

30 gr vinaigre balsamique

8 gr sucre semoule

100 gr fond de volaille reconstitué (10cl)

400 gr tomates cerises

1 cc origan


Pour la Pâte à crumble :

60 gr farine ordinaire

30 gr chapelure

60 gr parmesan râpé

50 gr beurre

 Sel poivre


Crumble tomates cerises aux oignons confitsEmincer les oignons et les faire suer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les graines de fenouil, l’ail concassé, sel poivre ,le vinaigre balsamique, le sucre et le fond de volaille. Porter à ébullition et cuire à couvert à feu moyen pendant environ 5mn. Puis retirer le couvercle et laisser évaporer si besoin.

Répartir la préparation dans les ramequins ou petits bocaux. Avec la pointe d’un couteau, faire une petite entaille en croix sur les tomates puis les disposer sur les oignons. Saler poivrer et répartir dessus l’origan.

 

Préparer la pâte à crumble : Préchauffer le four TH180°

Dans un petit cul de poule, mélanger la farine, la chapelure le poivre et le parmesan. Ajouter le beurre et sabler grossièrement. Répartir le crumble sur les tomates et faire cuire au four pendant 20mn.

Servir en accompagnement d’une pièce de bœuf ou des sardines grillée, ou en entrée chaude.

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commentaires

somphet 07/08/2014 11:43

Une belle recette qui donne envie de passer à table.
Biz

frou 07/08/2014 10:49

c'est très apétissant de voire ça juste avant le repas de midi
je la mets dans mes recettes à faire.