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C'est en me promenant sur la blogosphère culinaire que je suis tombée par hasard sur ce gâteau minute..
Et soudain, en lisant l'article et la recette de Marie-France, je me suis retrouvée en enfance.
Pourquoi ? parce que ce gâteau minute est vendéen, aux limites avec la Charente Maritime.. et que ma maman est vendéenne... et que je suis née en Charente Maritime...
Et que j'ai été élevée au beurre ... salé!! et que ce gâteau et riche, très riche en beurre salé !
Cette recette était donc faite pour moi !! Ni une, ni deux, en cuisine pour faire ce merveilleux gâteau.
Pourquoi l'appelle t- on minute ?? Justement parce qu'il ne faut que quelques minutes pour le préparer.
Voici ma version quelque peu allégée en beurre et en sucre, et revisitée puisque l'original ne contient pas de pommes....
Plus grand chose à voir avec l'original me direz-vous ?? j'en conviens mais tellement savoureux..... promis la prochaine fois je ferai le VRAI !!
INGREDIENTS
Pour un moule à manqué Flexipan 22cm
- 150 gr sucre poudre
- 150 gr beurre salé à température ambiante
- 120 gr farine
- 3 oeufs entiers + 2 blancs
- 1/2 sachet de levure chimique (facultatif)
- 1 CS vanille liquide
- 4 petites pommes Royal Gala
Ma version au COOKIN pour gagner encore plus de temps !!
Préchauffer le four TH 160° Placer le moule sur une plaque perforée.
Dans le bol du robot, verser le beurre mou et le sucre. Programmer 3 mn vitesse 3 jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes 1 par 1, programmer 2 mn vitesse 3
Tamiser la farine et la levure, et l'incorporer progressivement dans le bol, programmer 1mn vitesse 3.
Transvaser la préparation dans un cul de poule.
Laver le bol et bien le sécher. Placer le fouet
Verser les blancs programmer 5 mn vitesse 5. Pendant ce temps éplucher les pommes et les couper en fines lamelles.
Ajouter en 3 fois les blancs montés dans la préparation
Répartir la moitié de la préparation dans le moule, disposer dessus les lamelles de pommes et couvrir avec le restant de pâte.
Cuire pendant 45 mn environ en chaleur tournante si possible, surveiller la cuisson, le biscuit ne doit pas trop colorer mais l'intérieur doit être cuit. Attendre 3 mn avant de démouler.
Servir tiède ou froid avec une crème anglaise ou une glace vanille, ou nature avec une tasse de thé.
