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17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 06:00

Voici mon dernier billet avant quelques jours de détente en famille.
Mes filles viennent passer Noël avec nous et j'espère que ma maman se joindra également à nous.

En attendant voici une Récap des recettes qui pourraient se retrouver dans vos assiettes (à consommer avec modération!) pour vos repas de  fêtes, pour le cas où vous seriez encore  à la recherche de quelques idées.

Je vous souhaite à toutes et à tous de Joyeux Fêtes

Les Amuses bouches

Verrine chantilly au roquefort sur lit de mâche

verrine-mache-chantilly-roquefort.1.jpg

Cuillères Pannacotta parmesan et bisque de homard

variations-de-cuill-res-ap-ritives.1.jpg

Ballotins chèvre et miel au romarin

ballotins-ch-vre-miel-au-thym-et-romarin.jpg

Samossas aux écrevisses coulis d'herbes fraîches

samossas-d--crevisses-coulis-d-herbes-fra-ches.jpg



LES ENTREES

Crème brûlée au foie gras et marrons-tuile au sésame noir

cr-me-br-l-e-marrons-foie-gras.1.jpg

Croustade landaise de foie gras aux pommes

Croustade foie gras aux pommes

Crevettes Chorizo en velouté de cresson

crevettes-chorizo-en-velout--de-cresson.1.jpg

Duo de Saint Jacques en habit de fêtes

duo-de-St-jacques-en-habit-de-F-tes.2.jpg

Brochettes de St Jacques et Crevettes sauce verveine citronnelle

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Mousseline de St Jacques sauce au yaourt et aux Herbes

timbale-saumon-st-jacques.jpg


Chaud-froid de volaille et ses champignons des bois

chaud-froid-de-volaille-aux-girolles.1.jpg



LES POISSONS

Pavé de maigre sauce au champagne au purée de patates douces

pav--de-maigre-sauce-champagne2.jpg


Filet de lotte à l'émulsion de coco Fils RIS etOtto aux petits légumes

lotte--mulsion-coco-et-risotto-aux-petits-l-gumes.jpg


Filets de lotte sauce au chorizo

Filet-de-lotte-sauce-chorizo.1.jpg

Effilochée de Condiments Litchi Bar-Wasabi

effiloch-e-de-bar-condiment-litchi-wasabi.1.jpg


LES VIANDES

Pintade rôtie et sa sauce au Lillet Rouge

Pintade rôtie et sa sauce au Lillet rouge

Parmentier de confit de canard aux 2 pommes

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Magret de canard en brochettes de sauce au caramel de sésame

brochette-magret-au-caramel-de-s-same.jpg


Magret au miel et au citron cubes de P. de terre Rôties

Magret-au-miel-et-au-citron.jpg



LES DESSERTS

Croquant Fondant Aux 3 Chocolats

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Pistachoco
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Bûche Mont-Blanc Provençale

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Entremet Bailey's sur Fondant au chocolat


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Entremet Tutti-Frutti

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Tuile au Grué en millefeuille de marrons

tuile-au-gru--de-cacao-en-millefeuille-de-marrons.2.jpg

Ananas et mangue rôtis en mousse tonka millefeuille au caramel passion

ananas-mangue-rotis-en-millefeuille-caramel-passion.3.jpg



Les Mignardises

Cuillères Café Chocolat

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Cuillères Fraîcheur Pistache

CUILLERE-FRAICHEUR-PISTACHE-2.jpg

Cannelés de Bordeaux


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Bouchées au chocolat noir et Pistaches

bouchees-chocolat-noir-coco-pistache.jpg

Mendiants

mendiants-de-No-l.1.jpg

TRUFFES NOIRES EN COQUE VALRHONA 70%

DSC04407.JPG











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commentaires

Neige de Tambouille Tout 22/12/2009 22:38


de tres belle photo, qui donnent envie, un bel apercu des délices de fete !


Aromatic Elixir 21/12/2009 15:56


Un régal de saveur .. je ne sais pas par où commencer ...
Un travail de chef ! merci
Joyeuses Fêtes à toi ainsi qu'à toute ta famille
A++


sabrina 20/12/2009 09:27


que de belle chose !!!!! ma-gni-fique !


cuisineplurielle 18/12/2009 10:23


et bien difficile d'être en panne de recettes de fêtes, merci mais comment accède-t-on aux recettes? quand on clique sur le titre ou sur l'image, rien ne se passe?


Maclarelisa 19/12/2009 08:22



désolée je n'ai pas eu le temps d'ajouter les lien, aussi il faudra être patiente et aller chercher dans le répertoire ..... courage
bizzz et bonnes fêtes



BabyChocolate 17/12/2009 22:31


tout donne envie c'est dur d'arriver a stopper son choix sur une chose precise, bravbo pour ce superbe recapitulatif


Nathalie 17/12/2009 20:39


Oh là là... un pure régal pour les yeux !


mamina 17/12/2009 08:35


Très sympa ta récap. Profite bien de ta pause.


cendcy 17/12/2009 07:50


tout est si agréable à voir qu'on sait pas quoi choisir , bisous