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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 05:00

Double cheesecake concombre-wasabi
Un amuse-bouche réalisé "à l'arrache" hier pour être dans les temps et participer au concours 750gr/Philadelphia. Pourtant l'idée était là depuis un bon moment dans ma tête, restait juste à trouver le temps de la réaliser. Une idée d'amuses-bouches très...
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Published by Maclarelisa - dans Amuses Bouches
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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 08:20

ASSIETTE DU POTAGER
On ne peut pas dire que ce soit véritablement une recette que je vous propose ici. il s'agit plutôt d'une association gourmande des légumes que j'ai cueilli dans mon potager. Je profite d'être toute seule en ce moment pour alléger mes repas, et l'été...
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Published by Maclarelisa - dans Entrées
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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 22:00

SUSHIS version sucrée : fruits rouges-hibiscus sauce ivoire-tonka
Voici la 2ème version de mes sushis version sucrée. Cette version est tout aussi délicieuse que la précédente. On pourra réaliser des gelées avec d'autres fruits selon la saison, pourquoi pas avec de la poire, de la pomme verte pour une version plus automnale...
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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 09:54

SUSHIS en version sucrée : Mangue-coco sauce passion
Je vous ai proposé dernièrement 2 versions salées de sushis revisités. Aujourd'hui ce sera une version sucrée totalement décalée. Dans cette version, j'ai voulu conserver la base de riz que j'ai cuit façon riz au lait. Pour envelopper ce riz, j'ai réalisé...
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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 06:00

Petits farcis du Poitou à ma façon
Que faire avec de l'oseille qui envahi le jardin et arrive à maturité ? Je me suis un peu creusée la tête pour éviter le traditionnel velouté ou la fameuse sauce qui accompagne le saumon. Je me suis souvenue d'un petit farci que nous avions dégusté lors...
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Published by Maclarelisa - dans Entrées
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2 juillet 2011 6 02 /07 /juillet /2011 07:00

VERRINE DOUCEUR DES ILES inspirée d' Eric Sontag
J' ai découvert cette verrine de l'ancien Chef des Crayères, Eric Sontag dans l'édition Thuriès Mag.du mois de Mai. Ma fille ainée, qui habite à Bordeaux (et s'en va bientôt au Québec pour 1 an !!) salive désespérement devant mes recettes. Alors bien...
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Published by Maclarelisa - dans Verrines
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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 13:23

ENTREMETS TENDRESSE
J'ai réalisé cet entremets il y a déjà 15 jours, un dessert que j'avais remarqué sur les vidéos du site Cacao Barry et qui me tentait beaucoup. Je n'avais jamais eu l'occasion de tester l'association citron-chocolat. C'est chose faite et je peux vous...
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Published by Maclarelisa - dans Desserts
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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 14:35

Ma brioche vendéenne
Autant vous dire tout de suite qu'avec une maman vendéenne, cette brioche-là je la connais bien et je l'adore!! C'est vraiment ma préférée. J'ai appris à la faire il y a quelques années, mais c'était bien avant mon blog, donc jamais publiée. Et puis là...
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Published by Maclarelisa - dans PAIN et viennoiseries
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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 06:00

TRIANON ou Royal Chocolat avec décor relief
J'ai réalisé ce dessert la semaine dernière à la demande d'une copine pour l'anniversaire son mari. Le monsieur en question voulait un Trianon, principalement pour le croustillant du biscuit à l'interieur. Qu"à cela ne tienne il a eu son croustillant...
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Published by Maclarelisa - dans Desserts
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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 07:20

Le Printanier pour une nouvelle version de sushi décallé
Avec ce sushi, je me suis vraiment amusée. Encore une version sans riz et sans poisson cru. J'ai aimé l'association purée de légumes et d'algues Nori. On pourrait décliner toute sorte de légumes de cette façon à l'infini, en jouant sur les saveurs et...
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Published by Maclarelisa - dans Amuses Bouches
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