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  • : Passionnée de cuisine, ce blog se veut le reflet de mes essais, découvertes, créations et envies....pour mes filles, mes amis, et tous les autres.....
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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 10:11

PANNACOTTA EN TRILOGIE et sa gelée de café
Avec 11 recettes de pannacottas déjà publiées, il est inutile de vous dire que j'adooooore ça!!! Vous les retrouverez soit dans la rubrique "Verrines" ou dans les"Desserts". En effet, qui dit pannacotta, ne dit pas automatiquement montage en verrine....
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Published by Maclarelisa - dans Verrines
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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 09:51

SAPHIR DE SAUMON A LA MOUSSE D'AVOCAT
Quand je jette mon dévolu sur un livre de cuisine, je flashe toujours sur plusieurs recettes en même temps, et prise de frénésie je me lance dans la réalisation en chaîne. En ce moment c'est le livre Demarle Pro qui capte toute mon attention. Alors pour...
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Published by Maclarelisa - dans Entrées
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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 08:08

CROUSTADE POMMES ARMAGNAC et sa glace aux spéculos
Ou la rencontre improbable des Landes et du Chti Nord...... De belles pommes des Côteaux de l'Adour, rien de mieux pour réaliser un dessert traditionnel : la Croustade (ou Tourtière) Landaise. Pour moi c'est une spécialité du Sud-ouest au sens le plus...
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Published by Maclarelisa - dans TARTES TOURTES PIZZAS
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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 23:00

petites brioches tourangelles salées
Une nouvelle recette extraite du Demarle Pro qui me faisait de l'oeil depuis longtemps. Et comme il fait toujours un temps pourri sur les Landes, rien de tel que quelques brioches pour réconforter les âmes et les estomacs. Comme elles sont déjà fourrées...
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Published by Maclarelisa - dans PAIN et viennoiseries
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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 09:37

Moelleux café amandes noisettes
Le mauvais temps de ces derniers jours n'encourage pas à mettre le nez dehors. Alors je me réfugie dans ma cuisine et teste de nouvelles recettes pour mes prochains ateliers. Celle que je vous propose aujourd'hui est extraite du nouveau catalogue Demarle...
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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 07:19

MA TABLE "MAISON DE CAMPAGNE du Sud-ouest"
L'idée de cette table est partie d'....une boîte à thé en bois et ardoise !! Comme quoi, il faut parfois peu de chose pour provoquer un déclic. Et c'est cette boîte qui m'a donné l'idée d'une table très campagne, avec une touche printanière. Et surtout,...
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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 06:00

COEUR DE MOUSSE CARAMEL PASSION, INSERT FRUITS ROUGES
Pour terminer notre délicieux repas de dimancher dernier, j'ai voulu un dessert très St Valentin en forme de coeur rouge passion pour un moment de gourmandise. Encore un dessert que l'on peut préparer à l'avance, on évitera malgré tout de congeler la...
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Published by Maclarelisa - dans Desserts
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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 13:35

LINGOT MOELLEUX DE DINDE à la moutarde et sa mousse fumée
Voici une recette très simple et rapide et pourtant empruntée au livre Demarle Pro. Ce livre est destiné en premier lieu aux professionnels car les quantités dépassent largement notre consommation personnelle. Pourtant bon nombre de recettes sont parfaitement...
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Published by Maclarelisa - dans Entrées
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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 18:08

COURGE SPAGHETTI et VITELOTTE AUTOUR D'UN MAGRET EN CROUTE
Voici la suite de notre repas de St Valentin partagé dimanche dernier lors de la visite de ma fille. Dans le plat principal, j'ai repris un de mes "classiques" du moment pour la viande, en changeant les légumes d'accompagnement. L'association a de nouveau...
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Published by Maclarelisa - dans viandes
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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 15:05

MOUSSE DE GINGEMBRE ET DUO DE CRUSTACES EN CAGE
Un repas dominical placé sour le signe de la Saint Valentin, avec ma table rouge et noir. Et un menu d'exception pour la visite de ma fille. J'ai donc réalisé la fameuse mousse de gingembre et duo de crustacés, extraite de la vidéo Guy Demarle. Il faut...
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Published by Maclarelisa - dans poissons et crustacés
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