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  • : Passionnée de cuisine, ce blog se veut le reflet de mes essais, découvertes, créations et envies....pour mes filles, mes amis, et tous les autres.....
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14 septembre 2013 6 14 /09 /septembre /2013 15:10

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Depuis quelques mois, des évènements personnels m'ont contrainte à ralentir mes activités, à m'éloigner de ma cuisine, et donc à suspendre mes publications.

 

Aujourd'hui, la page est tournée, une nouvelle vie commence où la cuisine, le partage et la gourmandise ont retrouvé toute leur place.

 

Je suis très heureuse  de vous retrouver ici, ou sur FB, ou encore en ateliers.....


 

Je profite  donc de cette rentrée de septembre pour reprendre le chemin de mon blog ..........avec pleins d'infos à vous donner sur la reprise de mes activités.



Tout d'abord la rentrée chez Guy Demarle,

avec  la sortie du nouveau catalogue !!

Plein de nouveautés et des offres spéciales qui vous feront craquer!!

 

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Qui dit nouveau catalogue, dit reprise des ateliers culinaires..... il me reste quelques dates disponibles pour septembre, alors ne tardez pas à dater votre atelier, et pensez déjà aux thèmes d'automne, de fêtes, chocolat pour les prochains mois !!

 

recettes-Convention-2013.jpg

 

 

La rentrée chez Guy Demarle c'est aussi des SHOWS CULINAIRES COOKIN partout en France!!

(contactez votre conseillère pour connaître celui près de chez vous)

 

Pour les Landes (40), toute une équipe de Conseillères sera  présente pour vous accueillir  :


Vendredi 11 octobre 2013  

 de 18h à 21 h


HOTEL LE MERCEDES

63 avenue du Tour du Lac

40150 HOSSEGOR

                                     

                         

Alors si vous souhaitez participer, contactez moi vite pour vous inscrire !!

Attention ! Nombre de places limité !!


 

L'actualité de la rentrée c'est aussi la reprise des Ateliers Culino-diététiques avec mon binôme de choc et ma diététicienne préférée Alexandra Cavadore, du Centre Mince Alors  de Tarnos !!

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Enfin, une nouveauté  !! avec la mise en place d'Ateliers Culinaires Bio à L'Eau Vive - magasin Bio de St Paul les Dax (en face du CC Grand Mail)


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Retrouvez très bientôt le planning  de tous ces Ateliers dans la rubrique "Mes RDV Gourmands".....

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 08:24

 

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Quoi ?? Mais le nouveau catalogue Guy Demarle bien sûr !!!

Avec les prémices du printemps, c'est un rayon de soleil qui arrive à point nommé.

 


N'hésitez pas à le consulter en ligne (cliquer ici)



Cela fait maintenant 4 ans que j'ai choisi de devenir Conseillère Culinaire et que j'anime des ateliers culinaires. A chaque sortie de catalogue (1er mars et 1er septembre), c'est toujours la même excitation, et je prend toujours autant de plaisir à faire découvrir ce matériel issu du monde professionnel au travers de ma passion pour la cuisine.

Je travaille en m'amuse et je m'amuse en cuisinant !! Elle est pas belle la vie ??

 

Guy Demarle c'est une société 100% française, basée dans le Nord de la France, à échelle humaine, dont les produits sont mondialement reconnus par les professionnels depuis des décénies. En choisissant ces produits vous êtes certains de faire le bon choix, en toute sécurité !!


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Vous voulez voir les nouveautés EN VRAI ?? Rien de plus simple, contactez-moi vite pour organiser votre atelier culinaire !!(dépt 40 - 64 et 33 )

 

 

 

Pour ma part, j'ai complètement craqué sur la nouvelle gamme de poëles, avec leur revêtement renforcé et une technologie basé sur la projection de TITANE, garantie sans PFOA ni cadmium !! et cerise sur le gâteau vient s'ajouter à la gamme un magnifique WOK avec son couvercle en verre.!!

 

L'essayer c'est l'adopter, dit-on ?? Cette batterie de poële et ce nouveau wok sont entrés dans ma cuisine et et n'en sortiront plus!! Sauf pour venir vous les présenter en atelier.  J'ai hâte de vous les faire découvrir très vite !

 

poeles-anti-adhesives.jpg

 

La Sté Guy Demarle a toujours une longueur d'avance en matière d'innovation. Aujourd'hui, impossible de se passer d'internet, la communication passe par les réseaux sociaux (FB, MSN, TWITTER etc).

 

Alors pour échanger, rencontrer de nouveaux amis, participer à des ateliers culinaires, prolonger l'expérience des ateliers, partager des recettes des trucs et astuces, GUy Demarle a créé son propre réseau entièrement dédié à la rencontre culinaire : COOKILINK

 

Alors n'attendez plus, vous aussi participer à la grande aventure culinaire COOKILINK, inscrivez vous vite en quelques clics, et retrouvez moi vite sur COOKILINK !c'est entièrement gratuit !!!

 

logo-cookilink.jpg

 

Carte3.jpg

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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 17:09

 

sweet-gingerbread-house.12.jpg

Pas de publication depuis un mois, oui je sais ça fait long mais j'ai quelques excuses bonnes raisons....

De nombreux ateliers culinaires Guy Demarle, des Ateliers Rdv Gourmands et diététiques, le Salon des Martines au Manoir.

Résultat : pas de temps pour de nouvelles recettes, même pas une nouvelle bûche....

De plus cette année, notre Noël ne sera pas landais, mais bordelais car  se sont mes filles qui régalent.... ou presque .... elles savent bien que je mettrais tout de même  un peu la main à la pâte.

 

Alors ce week end j'en ai profité pour me promener sur les blogs culinaires, et j'ai découvert une proffusion de belles recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres. Mais ce qui a retenu mon attention ce sont les réalisations de maisons en pain d'épices. J'ai littéralement craqué sur ces petites maisons et j'ai eu envie de m'y essayer.


sweet gingerbread house6

 

3 heures après voici le résultat !! Pour une première, je suis plutôt contente de moi, même si j'ai eu quelques difficultés avec le dernier pan de toit. Croisons les doigts pour que ça tienne......

 

J'ai pioché ça et sur plusieurs blogs et je vous donne ici ma version. Vous y trouverez le tuto pour réaliser le gabarit de votre maison.

 

Je n'ai rien changé à la recette du pain d'épices, qui en fait est plutôt un "sablé"...


sweet gingerbread house9

 

INGREDIENTS

Pour le pain d’épices
125 g de beurre
150 g de miel
125 g de sucre cassonade
420 g de farine
1 cc de levure chimique ou bicarbonate de soude
2 cc de mélange à pain d’épices

1 cc canelle en poudre
1/2 cc sel
50 à 65 g de lait demi-écrémé

 


sweet gingerbread house1

 

 

 

 

 

sweet gingerbread house3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vous pouvez télécharger  ici les gabarits pour la maison, les découper et évider les portes et fenêtres au cutter.

Dans un robot  fouetter le beurre avec la cassonade  jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser le miel et fouetter de nouveau.
Dans un cul de poule, verser la farine , la levure ou  le bicarbonate de soude, les épices à pain d’épices et le sel. Tamiser en incorporant  la moitié de ce mélange au mélange beurre-miel-sucre. Verser la moitié du lait puis le reste de farine. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule de pâte non collante et bien malléable. Ajouter du lait si la pâte est trop sableuse.
Réserver au frais pendant 30 mn environ


sweet gingerbread house

sweet gingerbread house5

 

 

 


 

 

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).


Diviser la pâte en 4 pâtons.  Abaisser chaque pâton entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou 2 toiles silpat sur 5mm d’épaisseur pour les murs, et un peu moins épais pour le toit.  poser le gabarit dessus et découper la pâte. Déposer la pâte découpée sur une toile silpat et enfourner pour 10 à 12 minutes.

Attendre quelques minutes que le biscuit refroidisse,  il va alors durcir.
Procéder ainsi avec tous les gabarits et utiliser le  reste de pâte pour faire des décors.  (8 minutes de cuisson).

 

sweet gingerbread house2

Attention : tous les pans de la maison doivent être découpés en double exemplaires

 

NOTE : les pans du toit étant très inclinés, leur fixation est plus délicate, c'est la raison pour laquelle j'ai réduit l'épaisseur de la pâte pour soulager les pans de murs.

 

 

sweet-gingerbread-house8.jpg

 

 sweet gingerbread house7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Glace royale « décor »
1 blanc d’oeuf moyen
175 g de sucre glace
2 cs de jus de citron

 

 La touche  "déco"  : mini smarties, billes de chocolat, paillettes, petits décors en sucre (étoiles, coeur)

Tamiser le sucre glace dans le batteur et incorporer le blanc d’oeuf et le jus de citron au fouet. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse. Séparer la pâte à 2 ou 3 et ajouter les colorants selon votre goût.
Verser le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille lisse n°2

 

Tous les éléments de la maison doivent être décorés à plat sur le plan de travail. Les décorer à l’aide du glaçage "décor", placer des petits décors et laisser sécher au moins 1 heure, le glaçage doit être bien sec afin qu’il ne coule pas lorsqu’on montera la maiso

 

sweet gingerbread house4

 

 

Glace royale « ciment »
1 blanc d’oeuf moyen
250g de sucre glace
2 cs de jus de citron

 

Tamiser le sucre glace dans le batteur et incorporer le blanc d’oeuf et le jus de citron au fouet. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et assez épaisse .Cette  pâte est beaucoup plus

épaisse que le glaçage décor.
Verser le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille lisse n°4

 

Montage :

Préparer tous les éléments avant de monter la maison :

Prévoyez un support solide sur lequel vous disposerez la maison(plateau, plat, ardoise, planche), de la ficelle ou du ruban qui serrera tous les éléments et pics en bois qui serviront d’étais pour le toit.

Etaler généreusement de glaçage royale « ciment » sur les 2 bords bas d’une façade pointue et coller une  façade longue , maintenir les façades à l'aide de boites de conserve placées à l'intérieur de la maison.  Attendre environ 15 mn puis procéder de même avec la seconde façade pointue et la coller à la façades longue. Entourer la maison de ficelle ou de ruban et bien serrer pour maintenir le tout.

Retirer les boîtes de conserver avant de poser le toit.

Attendre au moins 30 mn avant de procéder à la pose du toit.

Etaler de glaçage royale « ciment » le bord haut des 2 façades pointues  et poser un pan de toit. Maintenir une pression pendant 1 ou 2 mn et étayer le toit avec des pics en bois.
Attendre au moins 15 mn avant de poser l'autre pan du toit. Souder le faitage à l'aide du glaçage et boucher les petits "trous" le long des pans de toit.

Terminer la déco en plaçant des petits sujets autour de la maison (sapins, étoile, bonhommes...) et saupoudrer le toit de sucre glace.

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 06:49

table Romance10

 

Dans le cadre de mon partenariat avec la Maison Jean Vier Créations, je vous présente ma nouvelle table "Romance".

 

Lorsque la Maison Jean Vier m'a proposé de réaliser une table avec une nappe de la nouvelle collection, j'ai longtemps hésité entre  "Pampelune Grand Soir" et la Donibane "Manoir".

J'avais déjà réalisé des tables colorées comme ici ou , j'ai eu envie d'un nouveau défit et j'ai choisi de partir sur une  nappe dans les camaïeux de gris.

 

Ce n'est pas sans raison que les créations Jean Vier l'ont appelée "Manoir", elle a un chic fou et son style très "classe" m'a tout de suite séduite. J'ai voulu lui apporter une petite touche "romance", fluide, épurée et légère.

 

Comme à mon habitude, j'ai utilisé la vaisselle et les accessoires que j'avais dans mes placards, ma seule dépense a été pour le chou décoratif au centre de la table (3.90euros).

 

J'espère que cette table vous plaira et qu'elle vous donnera des idées pour vos prochaines tables de fêtes.

logo jean vier

 

table Romance3

 

table Romance2


table Romance4


 


table Romance5


table Romance6


 


table Romance8

 

table Romance11


table Romance1


table Romance12


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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 10:21

 

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Bonjour à tous et à toutes,

 

Hé oui, c'est la rentrée pour les petits et les grands!!

 


C'est aussi la rentrée chez Guy Demarle avec l'arrivée du nouveau catalogue.

 

 

Une rentrée placée sous le signe de la gourmandise et de la convivialité avec de nouveaux produits à découvrir en Atelier Culinaire.

 

Pensez-y !! contactez moi pour dater votre prochain atelier!!

 

Guy Demarle c'est aussi une relation privilégiée avec nos clientes et hôtesses, c'est un réseau de Conseillères à travers toute la France qui partage autour d'une passion commune : LA CUISINE

 

Notre Sté est novatrice en la matière en créant un réseau social unique, un espace de libres échanges entièrement dédié à l'Art Culinaire et qui va devenir très vite une Escale virtuelle incontournable !!

 

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Alors rendez-vous vite sur  WWW.cookilink.com, inscrivez vous en quelques clics et découvrez la communauté Cookilink.


Vous pourrez y découvrir ou re-découvrir les ateliers culinaires près de chez vous, trouver une Conseillère,  partager des recettes, trucs et astuces, échanger, créer des liens et découvrir notre métier.


En moins de 10 jours ce sont déjà plus de 1500 inscriptions enregistrées sur ce nouvel espace, alors vous aussi laissez vous guider !!

 

Je cookilinke, tu cookilinkes, nous cookilinkons !!


 

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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 07:37

 

 

 

 

 

Axoa-de-Veau.jpg

 

 

 

Déjà 1 mois sans publication.... ça vous manque ?? moi aussi mais le temps aussi me fait défaut.

Pourtant ce ne sont pas les recettes à publier qui manquent et qui attendent que le rédacteur prenne sa plume, son clavier pour enfin les partager.


Alors pour vous faire patienter, je suis allée faire un tour dans les statistiques de mon blog pour voir les recettes qui vous plaisent le plus en ce moment.


Il n'y a pas de hasard, les recettes les plus consultées sont très estivales et sentent bon les vacances. Alors pour ceux qui chercheraient encore des idées, voici votre  TOP 10 des recettes qui, j'en suis persuadée, ensoleilleront vos tables d'été. Pour découvrir ou redécouvrir les recettes, cliquer sur les liens des titres.

 

Passez un bel été et bonne dégustation !!


 

en tête et largement plébicitée tout au long de l'année

la recette préférée des lecteurs :

Mon axoa de veau .. des landes au Pays Basque

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 Viennent ensuite des recettes de poisson à la plancha


Daurade à l'espagnole à la plancha

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Thon mi-cuit à la plancha sésame et wasabi

THON MI CUIT SESAME WASABI


Merlu de St Jean de Luz à l'espagnole

merlu basque à la plancha.1


des envies d'apéros dînatoires avec des entrées et amuses-bouches


Tomate-mozzarella revisitée version Flexipan

tomate mozzarella revisitée.1


Apéro dinatoire express

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Légumes grillés en Millefeuille de brousse de brebis

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PINA COLADA.... pour les amateurs de cocktails

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Et enfin : Des desserts gourmands

 

 

gâteau battu au Floc de Gascogne

gâteau battu au Floc de Gascogne

Puits d'Amour

puits d'amour

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 13:55

 

 

table girly fêtes des mères8

 

 

Oui, oui, je sais, encore une table me direz-vous ??  et pas de recettes ?? 


Non pas de recettes, en ce moment la cuisine se passe de moi... et quand j'y suis c'est pour assurer le minimum syndical requis par nos estomacs....

 

Mais une table très "girly", que j'offre à toutes les mamans à quelques jours de la Fête des Mères.

 

Cette table me trotte dans la tête depuis que j'ai reçu ma jolie nappe  Collection Aïnhoa "Touron" de la Maison Jean Vier.

logo jean vier

Allez faire un tour sur le site et vous trouverez le cadeau idéal pour la fêtes des Mères !! toutes les collections sont plus belles les unes que les autres!!

 

Revenons à ma table... Je voulais une table fraîche, sobre et légère, associant la  modernité (assiettes, nappe, photophores) à une touche  rétro (accessoires en zinc, verres cristal gravés,  couverts en argent).

Je savais que j'avais tout ce qu'il fallait dans mes placards pour dresser une table aux couleurs douces et poudrées.

 

J'ai néanmoins profité de méga-soldes et de la fermeture définitive d'un magasin de déco sur Dax pour refaire quelques emplettes d'objets décoratifs à petits prix (3 cache-pots en zinc "Fleurs" 2 photophores roses, 10 paniers "dragées" roses le tout pour moins de 10 euros).

 

J'ai aussi craqué à la Foire de Bordeaux sur un stand de jeunes créateurs, pour des porte-couteaux en pâte de verre coloré. (20 euros les 12) que je compte bien réutiliser dans d'autres thématiques.

 

Pour la touche fleurie,  j'utilise au maximum les fleurs du jardin, et là je suis gâtée avec mes petites roses de la même couleur que la nappe.

 

Vous cherchez les macarons ?? Une fois n'est pas coutume, j'ai cédé à la tendance du moment et  craqué pour les cup-cakes. De véritables cup-cakes faits maison avec leur ganache au Philadelphia ou chocolat blanc!!!!

 

 

 

 

table girly fêtes des mères9

 

 

 

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table girly fêtes des mères7

 

(assiettes Alinéa, verres cristal Villeroy&boch)

 

 

 

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Depuis plus de 30 ans, Jean Vier revisite et actualise

l'esprit basque dans la maison.
De la Table à l'Office en passant par le salle de Bains,

les couleurs égayent les rayures...

 

 

Né du lin que cultivaient nos paysans, le linge basque trouve son origine dans la mante à bœufs (Saïal), une toile de lin dont on couvrait les bêtes pour les protéger des effets du soleil.
Elle est aussi notre reflet, ses sept rayures évoquant les sept provinces basques.
Nous en avons fait notre métier, car nous aimons le lin comme notre pays.

Le linge basque jouit aujourd’hui d’une réputation jamais démentie : résistance, solidité, élégance, il défie le temps.
Alliant Tradition, Modernité, et Innovations les Créations Jean Vier vous restituent tout l’esprit du lin, patiente alliance de l’Homme et de la nature.

Spécialiste du tissage des fibres naturelles – pur coton, lin, lin et coton – les Créations Jean Vier sont fières de vous présenter leurs collections originales de linge de table, de bain et décorations pour la maison, aux couleurs éclatantes.
Une maison comme nous la voyons, comme nous la rêvons...

Vous retrouverez dans les noms de nos collections de fortes évocations de notre pays.
Des noms de villes ou de villages (St Jean de Luz, Espelette, Biarritz, Sara, Arnaga, Abadia, Bilbao, etc.) aux symboles de nos traditions particulières (Txilin Txalan – jeu d’enfants où se tenant par les bras dos à dos les joueurs imitent le balancement des cloches -, Aria – le fil -, Saïal – le tissu grossier en lin dont on recouvrait les bêtes-, etc.)

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 16:54

 

 

 

table-fleur-de-Mai.4.JPG

 

Aujourd'hui point de recettes, même si j'en ai plein en stock à vous faire partager, les photos archivées, mais manque de temps pour le rédactionnel.

 

Ce sera donc une table très légère, dans les tons que j'affectionne tout particulièrement... Une association de lin écru, de blanc, de violine et de lilas.

 

J'ai réalisé cette table dimanche dernier à l'occasion d'un repas familiale qui réunissait toutes mes filles (oui j'en ai 3 !!)pour fêter le  retour du Canada de ma grande Claire, après son année d'études Erasmus. 

 

J'ai voulu une ambiance printanière, même si la pluie m'a retardée dans la cueillette des fleurs du jardin.  Le soleil a fait son apparition pendant le repas dehors comme dedans !!

 

Allez trève de bavardages, je vous laisse découvrir ma table. 

 

table fleur de Mai9

 

 

table fleur de Mai.1

 

table fleur de Mai.2

 

table fleur de Mai.3

 

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table fleur de Mai7

table fleur de Mai


table fleur de Mai6


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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 14:18

table graphit Arbonne5

 

Aujourd'hui pas de recette, mais une table, dressée dans la véranda avec les premiers rayons de soleil printanier.


Cette table était prévue au départ pour la St Valentin, mais comme le repas a eu lieu "ailleurs", le projet a été mis en attente .. 

C'est finalement l'arrivée du soleil qui aura vu naître cette table.

 

J'ai utilisé du  linge basque,  du très beau ling basque !!  reçu en cadeau pour ma participation au Concours "Tables de Fêtes" organisé par la Maison Jean Vier.

 

Dans mon colis tout juste reçu avant les fêtes, il y avait une grande nappe, 2 chemins de table et 6 serviettes, de la collection "Arbonne".

nappe-arbonne.jpg

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Le rouge dominant de cet ensemble m'a tout de suite séduite et je voulais mettre en valeur cette couleur dans une version épurée et sobre.

 

Je l'ai voulu  graphique et graphit....

Graphique avec les rayures du tissus, les formes carrées et rectangulaires de la vaisselle, graphit pour les matériaux  bruts comme l'ardoise  et les galets. Un petit air de vacances côté "pays basque" et bord de mer......


Fidèle à mes principes, j'ai utilisé exclusivement la vaisselle et les accessoires dont je disposais dans mes placards.

 

Je vous laisse découvrir cette table au fil de mes photos...

 Allez découvrir toutes les collections sur le site de la Maison Jean Vier

 

table graphit Arbonne7

 

 

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 17:43

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