Tout le monde se lève... pour mes petites crèmes....

Il y a bien longtemps que je n'achète plus de dessert lactés en supermarché. je fais toutes mes crèmes, riz au lait et autres flans moi-même, rien que du fait maison!!!  Sans conservateur, moins de sucre, moins de matière grasse, mais plus de goût.
Pour mes petites crèmes au chocolat..... tout le monde .........en redemande.


INGREDIENTS
- 1 litre de lait demi écrémé
- 100 gr sucre en poudre
- 50 gr maïzena
- 20 gr cacao non sucré
- 20 cl crème liquide (allégée possible)

Au final on obtient environ 1litre et demi de crème, soit 8 verrines bodega.
Tellement vite engloutie que je n'ai pas jugé utile de réduire les proportions  !!!

Astuce gourmande : un peu de fève tonka rapée dans votre crème et vous en ferez un dessert très raffiné avec une saveur subtile de  fin chocolat.





Il y a encore peu de temps, j'aurai pris une casserole pour faire chauffer le lait, j'aurai pesé tous mes ingrédients sur ma balance, j'aurai mélangé la maïzena, le sucre et le cacao dans un cul de poule, versé le lait chaud dessus et remis le tout à cuire dans la casserole.
Aujourd'hui, grâce à mon TM31, c'est simple et rapide. Plus besoin de casserole et autres ustensiles.

Peser directement  tous les ingrédients dans le bol du TM, programmer 9 minutes à 90° vitesse 3 et votre TM31 fera le reste.
Lorsque la préparation est prête, ajouter la crème liquide, mélanger et verser dans des coupelles.
Laisser refroidir quelques heures au frigo.

Comments

[valerie]

bonjour comment fais pour ne pas avoir une peau sur le dessus des crèmes par ailleurs exellentes

[Maclarelisa]

il suffit de placer un film alimentaire sur les crème au contact de la préparation, cela évitera à la crème de "crouter"

[Nat]

Je note les proportions de ta crème, malheureusement je n'ai pas de thermomix, je ferai donc ma crème à la casserole. bises