Passionnée de cuisine, ce blog se veut le reflet de mes essais, découvertes, créations et envies....pour mes filles, mes amis, et tous les autres.....
Voici aujourd'hui un petit dessert vite fait, très rafraichissant et que nous avons dégusté hier par 30° à l'ombre.
Cette recette, déjà vue sur plusieurs blogs, m'avait tapé dans l'oeil. J'avais déjà utilisé le bruccio corse là et là, mais jamais en version sucrée. Je me demande d'ailleurs pourquoi j'ai tant attendu pour tester ce dessert car il est vraiment délicieux. On peut l'accompagner de coulis de fruits rouges comme ici avec des framboises, mais aussi avec des myrtilles ou de l'abricot.
Laissez vous tenter par ce dessert tout simple mais qui ravira vos papilles.
La douceur du fromage frais de brebis et le citron vert se marient à merveille et le coulis apporte une note fruitée à l'ensemble pour un dessert plein de fraîcheur et de légèreté.
INGREDIENTS :
Pour 6 personnes
J'ai utilisé les moules empreintes briochettes flexipan
- les zestes d'un citron vert
- 250 gr de bruccio corse (fromage de brebis frais)
- 80 gr de sucre semoule
- 30 gr de beurre fondu
- 2 oeufs
Pour le coulis de framboises
- 200 gr de framboises
- 80 gr de sucre semoule
Dans une casserole, faire chauffer les framboises et le sucre, cuire pendant 5 minutes environ puis mixer. Passer au chinois et réserver au frais
Préchauffer le four TH 170° - placer le moule empreintes briochettes sur la grille perforée
Dans un cul de poule, mélanger à la fourchete le bruccio, le sucre et le beurre fondu. Ajouter les zestes de citron vert. Battre les oeufs au fouet et les incorporer à la préparation au fromage. Mélanger délicatement et verser dans les empreintes.
Faire cuire 25 minutes à 170°.
Attendre quelques minutes avant de démouler. Réserver au frais.
Montage :
Déposer un fiadone dans chaque assiette et garnir de coulis et de quelques framboises fraîches.
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