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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 19:56

coeur-de-savoie-sur-creme-anglaise-pain-d-epices-sauce-ch.jpg

 

Voici  un petit  dessert délicieux que j'ai improvisé dimanche.

Pas trop de temps devant moi, il fallait faire simple, rapide et gourmand ... alors  j'ai mis mon cookin à contribution!!

J'avais envie d'un biscuit de savoie en version individuelle dans les empreintes "coeurs profonds".

Il me fallait aussi une crème et une petite sauce chocolat pour accompagner ce biscuit. Le tout a donné un  résultat très gourmand, et surtout en à peine 30 mn !!

3 étapes pour ce dessert : un biscuit de savoie, une crème anglaise et une sauce au chocolat au lait.

C'est parti !

 

coeur de savoie sur crème anglaise pain d'épices-copie-1

 

 

INGREDIENTS

Pour 5/6 personnes

 

Biscuit de savoie :10 mn

- 4 oeufs

- 120 gr sucre

- 80 gr fécule de P. de terre

- 40 gr farine

- 1/2 sachet de levure

- zestes de citron

 

Crème anglaise : 5 mn

- 6 jaunes d'oeufs

- 1/2 litre de lait

- 60 gr sucre

- 1 sachet sucre vanillé

- 1 CC épices "à pain d'épices"

 

Sauce chocolat :5 mn

- 100 gr chocolat au lait

- 20 gr d'eau

- 10 gr de cacao non sucré

- 90 gr crème fraiche liquide

- 10 gr beurre

 

Préparer le biscuit de savoie

Préchauffer le four TH 170° Placer les empreintes coeurs profondsSéparer les blancs des jaune

Dans le bol du robot, verser les jaunes et le sucre. programmer 2 mn vitesse 4

 Ajouter la fécule et la farine avec la levure préalablement tamisée.

Programmer 1 mn vitesse 4

Transvaser dans un cul de poule.

Laver le bol, placer le fouet, verser les blancs, ajouter 10 gr de sucre en poudre.

programmer 4 mn vitesse 5.

Incorporer les blancs en neige à la préparation. Verser dans les empreintes coeurs profonds et cuire environ 20 mn.

Attendre queles biscuits soient complètement froids  avant de démouler.

 

Préparer la crème anglaise  "pain d'épices" :

Dans le bol du robot : verser les jaunes d'oeufs, le lait et le sucre.

Programmer 5 mn vitesse 3 à 90°

Transavaser aussitôt dans des coupes et laisser complètement refroidir.

 

Préparer la sauce chocolat :

Dans le bol du robot verser  le chocolat en morceau. Mixer 5 sec en TURBO

Ajouter l'eau, le sucre, le cacao, la crème fraîche. Programmer 2 mn vitesse 3 à 50°

Terminer en ajoutant le beurre, programmer 1 mn vitesse 3

Verser dans un pichet et laisser refroidir.

 

Montage :

Dans une assiette creuse ou une coupe large, verser la crème anglaise, poser au centre un biscuit coeur de savoie, arroser de sauce chocolat et saupoudrer de cacao et de pépites de caramel crunchy. Servir aussitôt.

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Published by Maclarelisa - dans Desserts
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commentaires

laetitia 16/01/2013 13:06

Jolie improvisation, ca donne envie!

lillise 16/01/2013 11:29

très sympa et vraiment rapide !